Цель региональной олимпиады технического творчества по профессии «Повар-кондитер» — сохранение народных традиций, а также выявление лучших учащихся профессионально-образовательных учреждений Костромской области. Неожиданную для многих, но все же заслуженную победу одержала студентка 2 курса Судиславского филиала ОГБОУ СПО «Костромской автодорожный колледж» Юлия Смирнова.
Принимал участников олимпиады – студентов восьми учебных заведений нашей области и их мастеров–наставников Нерехтский политехнический техникум. Мастерство соревнующихся оценивалось по результатам трех этапов. Сначала прошла презентация – сервировка столов на тему «Праздничная Русь».
В приготовлении и оформлении блюд нашей участнице помогали ее подруги по группе Екатерина Белякова, Екатерина Лебедева и Анна Брехунец под руководством опытного педагога, мастера производственного обучения Ларисы Юрьевны Константиновой. Ее роль в успехе Юлии невозможно переоценить. Она не жалела своего времени, сил для подготовки роскошного рождественского стола, украшала который композиция «Рождество Христово», сделанная из сдобного теста. Чего только не было на праздничном столе: тут и простая русская пища – каша и блины, студень и пирог. А еще пряники с шоколадом, заливная рыба, поросенок, гусь и утка – всего двенадцать наименований блюд, приготовленных и сервированных с большим старанием, вдохновением и фантазией. Но даже самые изысканные яства, достойные царских пиров, необходимо было представить. Подготовить презентацию Юле помогла Ирина Николаевна Белова.
Во втором, теоретическом, туре в компьютерном классе юноши и девушки решали изобретательские задачи, требующие применения профессиональных знаний в сочетании с логическим мышлением и смекалкой.
Неотъемлемой частью культуры является кухня, ибо в ней отражаются история, быт и нравы народа. Русская кухня изобилует разнообразием закусок, блюд из мяса, дичи. Многие рецепты деликатесных блюд, существовавшие на протяжении веков, в наше время утрачены. Этой теме был посвящен заключительный этап конкурса. Участники защищали домашний проект «Забытые блюда русской кухни». Судиславские мастерицы удивили жюри «Охотничьим чудом» — лесным мясом с ягодами, маринованным лучком. Здесь же были «огурчики из бочки и белые грибочки».
Знания, определенный опыт участия в различных конкурсах помогли Юле достойно представить работу.
Пока подводились итоги, гости Нерехты получили возможность поближе познакомиться с жизнью этого древнего русского города благодаря экскурсии, проведенной работниками местного краеведческого музея.
В результате бурных и продолжительных дебатов жюри приняло решение присудить первое место в двух номинациях — в общем зачете и за лучшее блюдо Юлии Смирновой , учащейся Судиславского филиала ОГБОУ СПО «Костромской автодорожный колледж».
Регулярные успехи судислав-ских юношей и девушек в областных конкурсах профессионального мастерства радуют. Только в году уходящем Анастасия Краснова стала лучшим юным хлебопеком области, Николай Рыбкин занял второе место в номинации «Юный полевод», Сергей Архипов поделил первое место в областной олимпиаде по профессии тракторист–машинист сельскохозяйственного производства. Благодаря работе настоящих энтузиастов своего дела преподавателей Ларисы Юрьевны Константиновой, Валентины Ивановны Семеновой, Николая Александровича Мясникова, Ирины Николаевны Беловой и многих других ребята из глубинки имеют возможность получать качественное профессиональное образование, что подтвер-ждают конкурсы различных уровней. В преддверии новогодних праздников хочется пожелать им и их воспитанникам, а также всем читателям нашей газеты мира, любви и добра! С Новым годом!